Вино робимо?

[Мановар]

якщо з соку робити, то одразу
але смак буде бідніший

[leshiy_40]

, то одразуале смак буде бідніший

Розжуй, будьласка.

[Мановар]

я ж написав вище, що кісточки і шкірка дають присмак вину ( на мій погляд, воно смачніше і пахучіше получається)
якщо хочеш просто із соку робити, то бери на прес... проціди сік і додай сиропу до смаку

[leshiy_40]

Мановар
Висновок зробив такий.
Зриваю виноград, будівельним міксером перемелюю без фанатизму.
Вибираю грубі патики, доливаю цукровий сироп(якісь норми є?) і залишаю бродити захистивши від мух.
Це для початку. Правильно???

[garincha123]

я немножко не так бодяжу. со жмыхом у меня в огромной бочке дня 4-5 стоит, пока весь жмых наверх не всплывет. потом отцеживаю в бутыля, сахарку из расчета кг на 8-9 литров и под водяной отвод до готовности. ну правда через месяц могу еще отцедить аккуратно что бы камня на дне меньше было. чи как там осадок этот называется.

знакомый тот еще жмых заливает водой, пару тройку дней настаивает сливает а потом перемешивает с соком собранным ранее.
у меня тары нет для такого кол-ва винца

[garincha123]

да. и весь процесс руцямы) никакой техники))
правда все хочу себе пресс замутить, шукаю вот сито.

ну и жмых тесть на самогон на закваску использует))) а-ля чача)))))

[Мановар]

будівельним міксером перемелюю без фанатизму.

береш пластмасове відро, насипаєш десь половину, мнеш мячкою і мелеш з фанатизмом

Вибираю грубі патики

ти не перемолотиш міксером разом з гілочками, буде намотуватись сильно

[leshiy_40]

Мановар
Ну це я упустив, тут ясно. А далі вірно???

[Мановар]

далі доливаєш сироп (я розробляю 6 літрів води +6літрів цукру на 20ти л бутель)
заливаєш , перемішуєш все, накриваєш марлею на тиждень... через тиждень пробуєш на смак і можеш додати ще сиропу або просто води (все на смак)... після цього вже ставиш бродити з булькалкою в теплому місці

[garincha123]

Народ, а скажите очень дорого у вас на западной дубовые бочки????
а то как то видел что в связи с их дорогивизной в молдавии уже народ выстаивает вино в нержавейках

[leshiy_40]

Мановар
Дуже вдячний. (завтра, ну може у вівторок, займуся)
Не маю скляної тари, в пластик не піде???

[leshiy_40]

garincha123
Да не дешево. Бачив дідок на базарі саморобні продавав, за 150 літрову чи то 600, чи то 800 грн. просив.

[garincha123]

да уж цены)))
нарыл пластиковые канистры продуктовые 35 л - 35 грн. интересно можно чи не))
я стеклянных насобирал. своих литров на 80 и наодалживал на 60 л

цикаво колы я его выпью))) как буса взял так и стоит нетронутое почти что))))

[Basil87]

да уж цены)))
нарыл пластиковые канистры продуктовые 35 л - 35 грн. интересно можно чи не))
я стеклянных насобирал. своих литров на 80 и наодалживал на 60 л

цикаво колы я его выпью))) как буса взял так и стоит нетронутое почти что))))

Пластмасові каністри не добрі. Краще вже нержавійка або скло.

[Мановар]

хлопці, пластик недобре.... дерево ДУУУУУУУУУУже дорого
скло найкращий варіант, в мене жінка навіть на роботі продає такі бутлі 140-180 грн за 20-ти літровий.... але якість теперішніх бутлів і радянських просто непорівняти

[leshiy_40]

Придумав. В батька автоклав з харчовой нержавійки літрів на 50 з часів срср. Заорендую.
Але розкажіть на який мінімальний термін оформляти оренду, ато можна і не розрахуватись.
Питаю, який термін бродіння при ідеальних умовах???

[zema0911]

В пластиковую емкость можно только перетеребить виноград и только на пару дней, а настаивать вино в бочке или в стекле или на крайний случай в нержавейке.Я пивные кеги использую,бочки просто не хватает. Если в стекле, то лучше держать в темном помещении или накрыть чем-нибудь.У нас сахаристость сока проверяют свежим яйцом. После теребилки,набирают ведро сока и кидают яйцо.Оно плавает и его должно быть видно,примерно, как советские 5 копеек.Если притонуло ,то плотность сока поднимают сахаром.Разводят сахар в соке столько, пока пока яйцо не будет плавать. На 10 литров чистого сока, идет примерно от 100 до 300 грамм сахара.Много зависит от погоды. Если лето было жаркое и без сильных дождей, то сахаристость винограда будет хорошая и наоборот. Сахаристость может даже чуть понизится,если перед сбором несколько дней были дожди.

[Мановар]

leshiy_40
при 20градусах до місяця часу

[leshiy_40]

На 10 литров чистого сока, идет примерно от 100 до 300 грамм сахара

Ні, нам мабудь такі норми не підходять, а про яйце тре спробувать.(а яке то вино виходить ???)
Во я прошляпив, ще пару років тому можна було кегів напіонерити і ніхто би не здогадався, а тепер тотальний контроль і закладна ціна 650 грн. Пропало.

Андрій, то після місяця вже можна придушувати його спиртиком і розливати по бутилкам???

[zema0911]

DSCF5970.jpg