Кулинария

Для милых дам.

Модераторы: Чивас, Мановар, stas, Анка(от Рыжего)

Re: Кулинария

Сообщение Злата » 22 авг 2018, 21:16

Вкусные заготовки - огурцы консервированные хрустящиею
Консервированные огурцы на зиму
Изображение
А вы делаете заготовки на зиму? Поделюсь с вами нашим семейным рецептом огурчиков.
Продукты
На 3-х литровую банку:
Огурцы - 1,7-2 кг
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец черный горошком - 5-7 шт.
Чеснок - 3-6 зубчиков
Перец горький - по вкусу
Соль - 3 ст. ложки (без верха)
Уксус 9% - 3 ст. ложки
или уксусная эссенция - 1 ч. ложка
Сахар (по желанию) - 3 ст. ложки (без верха)
Укроп
Хрен (листья или корень)
Листья черной смородины и вишни
Эстрагон (по желанию)

Продукты для консервированных огурцов перед вами.

Помыть с содой банки. Прокипятить крышки.
Как приготовить огурцы консервированные на зиму:

Огурцы перебрать, замочить в холодной воде на 4-5 часов. Хорошо промыть.
Промыть зелень.
В подготовленные банки на дно положить зелень и чеснок. Огурцы плотно уложить в банку.
Вскипятить чайник. Залить до верха кипятком. Накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.
Воду слить в кастрюлю.
Всыпать туда соль и сахар, поставить кипятиться.
Огурцы залить второй порцией кипятка.
Когда рассол закипит, воду с огурцов слить и залить кипящий рассол. Если рассола не хватило, долить кипяток. Влить уксус и закатать крышкой. Проверить герметичность крышки.
Банки перевернуть вверх дном и хорошо укутать. Оставить до остывания. Огурцы консервированные на зиму готовы.

Огурцы по-корейски на зиму
Изображение
Для приготовления огурцов по-корейски на зиму подходят любые огурчики - и кривенькие, и перезрелые. Последние рекомендую очистить от кожуры.
Продукты
Огурцы - 2 кг
Морковь - 500 г
Сахар - 0,5 стакана
Соль - 50 г
Масло растительное - 0,5 стакана
Уксус 9% - 0,5 стакана
Приправа для корейской моркови - 1 пачка (10 г)
Чеснок - 1 головка (по вкусу)
Перец красный острый молотый - по вкусу

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму:

Огурцы хорошо промыть, порезать кольцами или полукольцами (как на салат).
Морковь очистить, вымыть, натереть на терке для корейской моркови.
Чеснок очистить, пропустить через пресс.
Огурцы и морковь выложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло, приправу для корейской моркови.
Добавить чеснок. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 4 часа.
Банки и крышки простерилизовать. В банки выложить салат.
Банки накрыть крышками. Стерилизовать пол-литровые банки 10 минут в кипящей воде.
Сразу закатать банки крышками. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.
Огурцы по-корейски на зиму готовы.
Приятного аппетита!
Злата

 
Сообщений: 36
Зарегистрирован: 25 июл 2011, 12:39

Re: Кулинария

Сообщение Злата » 15 сен 2018, 13:27

Точно пригодятся рецепты аджики лучшие.
Аджика с помидорами и яблоками
Изображение
Остро-сладкая аджика из помидоров и яблок - вкусная и очень полезная закуска на зиму!
Продукты
Помидоры - 2,5 кг
Морковь - 1 кг
Яблоки - 1 кг
Перец болгарский - 1 кг
Чеснок - 200 г
Перец острый - 2-3 шт.
Соль - 0,25 стакана
Сахар - 1 стакан
Уксус 3% - 1 стакан
Масло растительное - 1 стакан

Подготовим все ингредиенты для аджики. Количество их может меняться, но пропорции должны быть соблюдены.
Как приготовить аджику из помидоров:

Перец моем, чистим, режем на полоски или квадратики.
Яблоки моем, чистим, режем на 4-8 частей.
Помидоры моем, режем на 4 части.
Чеснок чистим.
Морковь чистим, моем, режем. Я не резала - морковь в этом году у нас на огороде больше похожа на горох...
Острый перец, моем, режем, стараясь убирать семена.
Все овощи, кроме чеснока, перемалываем на мясорубку и смешиваем. Чеснок перемалываем отдельно. Добавляем соль, сахар и масло. Варим 1 час. Затем добавляем уксус и чеснок и варим аджику еще 5-10 минут.

Если у вас уксус 9%, то его, соответственно, нужно всего 0,25-0,33 стакана!
Банки моем, стерилизуем, крышки кипятим. Проваренную аджику раскладываем в подготовленные банки, закрываем крышками и стерилизуем. Аджика острая на зиму готова.
Злата

 
Сообщений: 36
Зарегистрирован: 25 июл 2011, 12:39

Re: Кулинария

Сообщение Злата » 02 окт 2018, 21:03

Вкусный рецепт как испечь вафли.
Обычные вафли
Изображение
В домашних условиях можно сделать хрустящие и рассыпчатые вафли. Рецепт их приготовления требует наличия вафельницы, желательно, электрической.
Продукты
Мука - 200 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Кислота лимонная - 0,5 ч. ложки
Яйца - 1 шт.
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное - 3 ст. ложки
или Маргарин - 3 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 0,5 ч. ложки
или Сало - 10 г

Приготовление теста для несладких вафель.

Подготовить продукты.
Муку просеять в миску, смешать с разрыхлителем (смесь соды и лимонной кислоты в равных частях).
Отделить белок от желтка.
Желток взбить с молоком.
К муке добавить соединенное с яичным желтком молоко. Перемешать. Растопить масло, а затем растопленный жир потихоньку, непрерывно размешивая, влить в тесто. Взбить тесто до образования однородной массы и оставить на 1 час.
Яичный белок взбить.
Слегка помешивая, добавить в тесто непосредственно перед выпеканием вафель.
За 10 минут до выпекания вафель установить вафельницу на металлический поднос и включить в сеть. Обе половинки вафельницы смазать растительным маслом или несоленым салом. Тесто выкладывать на нижнюю часть вафельницы небольшими порциями. Если тесто жидковатое, оно само растечется, густое нужно слегка разровнять.
Время выпекания вафель легко определить: если пар больше не выделятся, вафля готова. Обычно вафля готовится 1,5-2,5 минуты.
Готовые вафли не складывать друг на друга, а выкладывать на решетку, чтобы они подсохли.
Злата

 
Сообщений: 36
Зарегистрирован: 25 июл 2011, 12:39

Re: Кулинария

Сообщение Netana » 31 окт 2018, 18:59

Я приготовила рассольник с рисом оцените рецептик
Изображение
Ингредиенты
Картофель - 5-6 клубней
Огурцы бочковые - 4 шт.
Куриный хребет - 1 шт.
Морковка средняя - 1 шт.
Луковица крупная - 1 шт.
Рис - 2 ст.л.
Зелень замороженная - по вкусу.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.

Рис промыть в проточной воде и замочить на полчаса, затем воду слить.
Огурцы бочковые нарезать маленькими кубиками.
Морковку почистить, натереть на крупной терке. Лук порезать мелко. Нагреть сковородку и пережарить морковку с лучком на растительном масле, пока они не станут золотистого цвета, главное не пережарить, чтобы зажарка не пригорела.
Картофель почистить и произвольно порезать.
Куриный хребет залить в кастрюле холодной водой, дать закипеть и вылить воду. Налить свежую воду, и довести до кипения.
Нагреть духовку до 150 градусов. В кипящий куриный бульон положить рис, огурцы, картошку и обжаренную морковь с луком. Когда суп начнет кипеть, посолить, добавить молотый перец и замороженную зелень.
Снять с огня и поставить в духовку на 1 час. Подавать суп со сметаной.
Netana

 
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 07 окт 2018, 17:02
Модель и год выпуска машины: лада калина
Тип двигателя и объем: 1

Re: Кулинария

Сообщение Злата » 03 ноя 2018, 15:16

Просто приготовить зразы.
Зразы с яйцом и зеленым луком
Изображение
Зразы с яйцом и зеленым луком – прекрасная альтернатива привычным домашним котлетам.
Продукты
(на 8 порций)
Мясо (здесь с куриных бедер) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Хлеб белый – 2-3 ломтика
Сливки (или молоко) – 100 мл
Яйца куриные – 2 шт.
Лук зеленый – 2-3 шт.
Сухари панировочные – 4 ст.ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – для обжаривания

Ингредиенты для приготовления зраз с яйцом и зеленым луком.
Как приготовить зразы с яйцом и зеленым луком:

Сливки нагреть до горячего состояния и размочить в них белый хлеб.
Репчатый лук очистить, разрезать на четвертинки.
Пропустить через мясорубку мясо с размоченным хлебом и луком. Приправить по вкусу солью и перцем.
Хорошо вымесить фарш и отбить его в миске или об стол. Если вы хорошо отобьете фарш, он приобретет необходимую вязкость и в него не нужно будет добавлять яйцо. Накрыть миску с фаршем крышкой и убрать в холодильник на 20 минут.
Перья зеленого лук нарезать тонкими кольцами.
Немного обжарить лук на разогретом масле, чтобы он стал мягче и ароматнее.
Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
Смешать зеленый лук и яйца, посолить и поперчить по вкусу.
Чтобы сформовать зразы, удобно пользоваться пищевой пленкой. На разделочной доске расстелить пищевую пленку. Столовой ложкой зачерпнуть порцию фарша. Лепешку фарша выложить на пленку, сверху разместить начинку.
Поднять края пленки и сформовать зразу, как пирожок.
Можно проделать это все просто руками, смочив их водой, но с пленкой получается аккуратнее и даже быстрее.
Панировать зразы в сухарях.
Обжарить на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон.
Обжаренные зразы довести до готовности под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут.
Зразы с яйцом и зеленым луком готовы. Приятного аппетита!
Злата

 
Сообщений: 36
Зарегистрирован: 25 июл 2011, 12:39

Re: Кулинария

Сообщение Злата » 21 ноя 2018, 00:32

Я люблю вареники ленивые.
Самые ленивые вареники с творогом
Изображение
Сегодня готовим самые ленивые вареники с творогом. Ваши руки, стол и нож гарантировано останутся чистыми, а Вы - довольными и сытыми!
Продукты
Творог (сухой) - 500 г
Мука - 75-95 г
Крупа манная - 75-95 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль

Как приготовить ленивые вареники с творогом:

В 500 г творога добавить щепотку соли, 1,5 ст. ложки сахара, одно яйцо и перемешать.
Затем добавить 150-190 г муки или муку и манку в соотношении 50/50, кому как нравится. Замесить творожное тесто. Муки может уйти немного больше или меньше, все зависит от влажности творога. Творог нужно брать сухой. Тесто должно получиться мягким, но в то же время упругим, слегка липнущим к рукам.
Тесто разделить на три части. Каждую часть отправить в кондитерский пакет со срезанным до нужного диаметра краем (обычный пакет не подойдет, так как тесто его прорвет).
Творожное тесто можно приготовить впрок, разложить по пакетам и отправить в морозильную камеру. В морозильной камере оно хранится несколько месяцев. В холодильнике я храню сутки, не более.
В подсоленную кипящую воду отправить ленивые вареники, отрезая ножницами нужное количество творожного теста. Можно вареники делать привычной формы - в форме маленьких колбасок, можно покороче, подлиннее или потолще, отрезая край пакета побольше или поменьше.
Время приготовления ленивых вареников зависит от размера вареников. Моих "малышей", как только они всплыли, варю секунд 15 и вынимаю. Вареники побольше варю минутку - и готово.
Такой способ приготовления ленивых вареников очень удобный, невероятно быстрый, занимает минимум времени.
Подаем ленивые вареники со сливочным маслом, сметаной или вареньем.
Злата

 
Сообщений: 36
Зарегистрирован: 25 июл 2011, 12:39

Пред.

Вернуться в Женская страничка

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron